دلمه ي کدوي حلوايي با مغز گردو

مواد لازم براي 4 نفر:
 

کدو حلوائي / 1 عدد
روغن مايع / به ميزان لازم
پياز خرد کرده / 2 عدد
سوياي دانه ريز و خيسانده /50 گرم
قارچ خرد کرده /100 گرم
مغز گردوي آسياب کرده / 3 قاشق سوپخوري
رب انار شيرين/ 2 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي / 1 قاشق سوپخوري
ريحان خرد کرده / 100 گرم
نمک، زردچوبه، ادويه/ به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

کدو حلوائي را بشوئيد، سر آن را جدا کنيد و تخم کدو را از درون آن کاملاً خارج نمائيد. آنگاه تابه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد. قدري روغن در آن بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد. سپس سويا و قارچ را بيفزاييد و تفت دهيد در اين زمان مغز گردو، رب انار و رب گوجه فرنگي، زردچوبه، نمک ، ادويه و ريحان را افزوده؛ 5 دقيقه ي ديگر روي حرارت تفت دهيد. حالا تابه را از روي اجاق برداريد و داخل کدو را با اين مواد پر کنيد. در کدو را بگذاريد و در سيني چرب کرده اي قرار دهيد. اينک کدو حلوائي را در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد به مدت تقريبي 45 دقيقه بپزيد. بعد دلمه ي کدو را براي پذيرايي در ديس مناسبي قرار دهيد.

نکته خواندني:
 

کدو داراي خاصيت کاهش قند خون مي باشد و مصرف آن در افراد مبتلا به ديابت موثر است.

منبع: آشپزباشي شماره 49